Ving胡言亂語

法式蔬菜湯

這是在Costco好市多大賣場，看到產品說明人員正在煮法式蔬菜湯

那天很特別的是，既不在美食區，也不在熟食區，所以香味四溢

吸引我去排隊試吃，還一邊問怎麼做，就買了Tree Top的番茄汁

洋蔥二棵，切小片

馬鈴薯二顆，切小塊

美國小胡蘿蔔切丁

放入半條奶油，將洋蔥炒到半透明

再放入胡蘿蔔，稍微拌炒

將洗淨且切片好的，整棵高麗菜放入鍋內

悶到有點軟，加入樹頂蕃茄汁約600ml

轉到小火，悶煮到熟透

等待的時間，將西洋芹的莖，一分成四小條

成小條狀的西洋芹，再切成小丁塊，備著

高麗菜成軟化，再丟入西洋芹，灑上黑胡椒粉，一起大滾

最後加鹽，盛裝湯碗，成品呈現

因為發現還是有少一味，番茄味不夠，有可能高麗菜放太多，出水稀釋的湯汁

隔天又加了三顆黑柿仔番茄，又補了700ml的番茄汁

番茄滾到軟爛，再依然放入西洋芹與黑胡椒粉

這天我父母恰巧來新竹吃午飯，順便盛給他們喝

爸爸讚不絕口，他說湯頭很濃稠、很香郁，連喝的二碗

這當然我都沒有加水，加上滾了二天

所以給她1/3鍋帶回台北

P.S 下次高麗菜不要太貪心，放了整棵下鍋去煮