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涼筍-一般我的做法

住淡水尤觀音山的最好吃，其二是淡水山上；則新竹是尖石鄉的最棒，其他都很苦

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筍子洗淨，淹過水

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用大火去煮

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大滾之後

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再轉小火滾一會，準備冰水，或是冰塊

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備好上述，撈起筍子

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加入冰水，若是想要更脆的口感，務必加上冰塊

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有些泡不到，會轉或塞一下，讓每一根都泡在冰水中

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馬上丟入冰箱，這是沒有用閃光燈照，又晃到

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筍子的湯汁會過濾，留著備用

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因為筍子湯清甜，通常會被我拿去煮苦瓜湯

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要食用時，拿出冰箱

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切開皮

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剝殼

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怕苦的話，就把上面黃色的頭去掉

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以下這招，我不會，都用切的

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常被罵浪費，所以丟給老公用，這招用刀削皮

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實在太強，懶得學這招數

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被笑美奶滋擠得很醜

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我就隨便切切，大功告成

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    夏日涼拌-綠竹筍 淡水 觀音山 新竹 尖石鄉 大火去煮 洗淨 冰水與冰塊 更脆的口感 家常食譜 閃光燈照 晃到 筍子的湯汁會過濾 煮苦瓜湯 冰箱 食用時清甜 切皮剝殼 用刀削皮 美奶滋擠得很醜 大功告成
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