Ving胡言亂語

PO的昰清蒸馬頭魚與鹹蛋苦瓜 

  清蒸馬頭魚

作法：1.抹上薄薄的鹽巴，魚身二面各用刀劃個二三痕

         2.個人會將底盤抹上香油，怕魚太熟，皮會不見

         3.薑與蔥切絲，這次大辣椒故意切塊，其實一起切絲比較美吧！

         4.在魚身上淋上些許醬油，有時還會偷偷滴上一點點醬油膏

         5.拿去蒸，至於多久？！我都事先弄魚之後，才開始準備其他的菜，

            另一個爐子就開始炒菜，全部煮完，魚也好嚕！！

   鹹蛋苦瓜

作法：1.苦瓜一定要切薄片，0.5到0.1公分最好，蔥花先切好預備

         2.看當天苦瓜食材是否太老(歐巴桑D騙我)，才取決於油的多寡，今天我放很多

         3.預先幫蛋黃蛋白分開(今天我用四顆鹹蛋，也是有點老怕不入味)，可以先用少許水拌開蛋黃液，

            但是個人很懶，直接油與蛋黃一起拌炒到液狀

         4.薄片苦瓜就與蛋黃液一起拌炒，炒到白色變黃色，悶到八分熟

         5.蛋白放下去炒，可以先試吃，萬一沒味道，可以放少許鹽，

           今天是有苦瓜青(台語不會翻)味，我是放少許柴魚精

         6.九分熟，蔥花拌炒即可