Ving胡言亂語

我那時髦的婆婆，最近學會傳短訊；早上喜孜孜傳了：今天立冬去買個雞肉來補冬

材料由上圖到下圖，由左至右：

半隻已拜拜過且炊得三分熟的土雞、老薑、茶包、枸杞、嘉義北港老店的麻油、客家庄私釀的米酒

那隻雞本人剁到驚天動地，碎肉、碎骨噴滿牆，很想給他暈死算了

老薑拍碎，些微切過

先用沙拉油爆薑，直到薑味香味四溢，因為用麻油去爆香，容易有苦味

丟下雞肉，炒到五分熟

再放入麻油，炒到七分熟

下米酒與泡好枸杞一起倒入，因為老公不敢喝米酒味的雞湯，向來都是放可提味即可

另一爐先煮1/4鍋的熱水

當雞肉悶煮到九分熟，在移入滾沸湯鍋中，此時酒精也蒸發光了；順手丟入茶包，比較不膩

因為不放鹽巴，所以放入半湯勺的冰糖，雞肉熟了就完成

下麵線前，把茶包撈起丟掉

因為晚餐只有我一人，就撈一碗麻油雞湯下麵線

大滾之後，再加二杓湯汁，關火，撈起麵線，湯倒入碗中

麻油雞麵線完整呈現

檢討：

1.沙拉油放太多，真得一茶匙就好，只爆香薑的量即可，因為雞油在炒的時候，也會釋放雞油出來

2.冰糖放太多，再減量一半，老公回家後才喝，說太甜

與MONO桑與LIDY在討論炊與悶有何不同，在此截入短化LIDY見解：

炊 =  煮；燜 = 利用蒸氣煮食

其實-炊是比較修飾的說法~

例如：栗子燒雞跟栗子炊雞，看起來就是有點點不同~

蒸--大多是認為用蒸籠；燜--可以用燜燒(不用蒸籠用鍋子)

炊雞--就很難單從字面判斷是何種煮法；若是英文都是 steam

但其實我是滿欣賞英文菜單的寫法，因為可以從品項知道大概是怎煮的

中國菜無從由菜名知道，到底是怎做的

例如: 松柏長青，其實就是涼拌大白菜絲+豆干

但天殺的~可以從松柏長青中，知道那到底是啥ㄇ@@

這樣到底要怎點菜!! 說啊!!說啊!! ((超激動的我笑了

http://www.chamonix.com.tw/menud1.htm
http://www.chamonix.com.tw/en/menu.htm

這中文跟英文，其實這邊已經算差異不多了

但莎拉那邊，地中海陽光沙拉，就無法從地中海陽光沙拉看出到底是啥? 對吧！！

但英文就是Mixed salad with tuna and french mustard

所以 @@你就知道，這是法式芥末鮪魚沙拉

總會了解是鮪魚沙拉阿(像我也是芥末看不懂，原本以為是法式沙拉醬)

但地中海陽光沙拉....誰知道是鮪魚啊!! 你說你說!!! ((害我又噴茶了