Ving胡言亂語

家常菜-蒜炒高麗菜苗、九層塔炒海瓜子、煎虱目魚(或是鹽漬)

一、蒜炒高麗菜苗

剪去高麗菜梗心，多次清洗，怕包心裡更多農藥   

拍扁蒜及辣椒先下去炒，因為有得品種有苦味，會先放柴魚精提味，最後鹽  

這是沒打閃光，以自然光呈現，光圈3.5或是4  

二、九層塔炒海瓜子

用鹽直接清洗貝類上的殼，或用袋子加鹽水用力搓洗 

薑絲、九層塔先爆炒，在倒入海瓜子悶炒  

因為放得是朝天椒，怕辣，個人是最後放下去炒  

加入醬油拌炒，這張是有用軟體補光，使之鮮艷  

成盤，完成後，即可食用   

三、煎虱目魚(或是鹽漬)

愛吃虱目魚，又怕煎得到處噴，喜愛厚厚一層鹽下去煎  

熱油後，先爆薑片或是薑絲，其香味釋出，即可放魚  

放入魚後，油會瘋狂資意亂噴，蓋上蓋子  

再放小火慢慢煎熟，光圈4，沒打閃光，又晃到

煎得差不多，掀蓋子，準備換面                    

煎到些許焦焦，翻面請小心，油還是會到處亂噴  

光圈好像是4或3.5，沒打閃光，自然光呈現，但是用軟體曝光  

老公討厭鹽漬後，再去煎那味道太鹹，所以有時直接煎，所以會放胡椒鹽去沾取魚肉